三聚氰胺是甚麼？

三聚氰胺是一種含氮雜環有機化合物，俗稱蜜胺、蛋白精，被用作化工原料。最早被李比希於1834年合成，早期合成使用雙氰胺法：由電石製備氰胺化鈣，氰胺化鈣水解後二聚生成雙氰胺，再加熱分解製備三聚氰胺。它是白色單斜晶體，幾乎無味，微溶於水，可溶於甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油等，具毒性，不可用於食品加工或食品添加物。

三聚氰胺是氨基氰的三聚體，由它製成的樹脂加熱分解時會釋放出大量氮氣，因此可用作阻燃劑。它也是動物和植物體內的代謝產物。