燒賣
魚肉燒賣：體積較一般燒賣細小,主要餡料是碎魚肉,通常作為街邊小吃。
餡料則為下價的魚肉,打成魚蓉後再混和麵粉而成。再以雞蛋和麵粉搓皮，加入鹼水後顏色則會偏黃,以皮包裹著餡料,放到蒸籠裡,蒸大概五分鐘左右就可以食用。然後以竹籤串起,蘸醬油和辣椒油來吃。
好吃的魚肉燒賣需皮薄幼滑,餡料軟糯而帶有彈性,魚肉混和麵粉的比例要適中,蒸燒賣的時間需控制得宜,不會因蒸過久而變得太腍。有些在製作時,還會加入豬肉和豬油,令燒賣肉味香濃,鮮甜而富彈性。由於魚肉燒賣的味道偏淡，因而好吃的關鍵,是店家所提供的蘸醬。用來蘸燒賣的醬油,需經過特別的調配,鹹味不能太重,否則會大打折扣。再混合麻油和辣椒油,香甜又帶一點點辛辣,最能提升魚肉燒賣的美味。